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汪江波

作者: 时间:2021-12-27 浏览次数:

职 称:教授

学 历:硕士研究生

E-mail:jb117@163.com

研究方向:1、酿酒新技术及装备 2、传统发酵过程的现代改造

工作经历:

毕业于湖北工业大学发酵工程专业,后在华南理工大学食品与生物工程bob电子游戏修完硕士研究生全部学位课程,期满结业。1992-1995年曾受bob电子游戏委派挂职湖北贡酒股份有限公司(国有中型企业),任副总经理兼总工程师。长期从事酿酒新技术及装备和传统发酵过程的现代改造方面的教学、科研、工程设计与应用推广工作。先后主讲专业课程5门,指导硕士研究生20余人。2013-2016年作为技术负责人,主持完成了湖北省“2011计划”项目“工业发酵湖北省协同创新中心酿酒新技术及装备示范中试基地”建设工程,此为全国高等院校、科研院所中唯一建成并有效运行的准工厂化的酿酒实验室,总投资2000万元,总面积近4000平米,目前其在行业内具有较大的影响力;2010-2012年主持完成了湖北省科技厅立项课题“固态法小曲白酒机械化酿造工艺技术研究”,鉴定结论为“国际先进”水平,此项目在行业内具有一定的知名度。另主持和骨干参与了纵横向科研项目45项;以第一或通讯作者在中外文期刊上公开发表研究论文40余篇,其中在酿酒行业公认的权威期刊发表25篇;以第一发明人获批授权发明专利9件;获湖北省科技进步一等奖和三等奖各一项;获湖北省第八届自然科学优秀学术论文三等奖一项。

现任湖北工业大学酿酒新技术及装备示范中试基地主任,湖北省酿造工艺与装备工程技术研究中心副主任,国家高级酿酒师。

荣获奖励:

1、2016年度湖北省科技进步一等奖——保健酒现代制造关键技术及产业化;

2、2003年度湖北省科技进步三等奖——基因重组菌发酵秸杆生产耐高温高活力饲用纤维素酶;

3、湖北省第八届自然科学优秀学术论文三等奖;

4、2006/2013/2014年度湖北省级优秀学士学位论文(指导教师);

5、2016/2019年度湖北省高校大学生酒体设计比赛一等奖(指导教师);

6、2017/2019年度湖北省高校大学生品酒大赛一等奖(指导教师);

7、2018年度“五粮液杯”中国白酒新生代酒品超级调酒大赛三等奖(指导教师)。

社会兼职:

湖北工业大学生物工程与食品bob电子游戏教授、硕士生导师,湖北工业大学酿酒新技术及装备示范中试基地主任,湖北省酿造工艺与装备工程技术研究中心副主任,湖北省化学化工学会会员

研究课题:

1、传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制(国家重点研发计划子课题)

2、湖北省酿造工艺与装备工程技术研究中心创新平台建设(中央引导地方科技发展专项)

3、舒适型低醉酒度系列高品质白酒的研制

4、枫林酒厂机械化酿造过程微生物区系动态变化及主要风味产物生成规律研究

5、白酒消费大数据分析系统研究

6、清爽型三麦酒机械化生产装备与工艺技术研究

7、保健酒中人参皂甙和总多糖测定方法的研究

8、甜高粱糖浆液态发酵蒸馏酒研制

9、酒甑蒸馏动力学研究及新型蒸馏器研发

10、天然富硒养生健康酒的研制

11、石斛酒系列产品研究及产业化开发

12、小曲白酒品质改良新技术研究

13、纯净型健康养生酒的研制及产业化开发

研究成果:

一、代表性成果鉴定

1、固态法小曲白酒机械化酿造工艺技术研究 国际先进 2012年12月

2、浓酱兼香型白云边酒产香功能菌的研究 国际先进 2011年3月

3、传统白酒自动化生产关键技术及应用 国际先进 2016年4月

4、白酒自动化制曲关键技术研究及应用 国际先进 2016年4月

5、窖泥功能菌筛选及DYH-1养窖液开发与应用 国际先进 2012年12月

6、果酒系列产品开发产业化关键技术研究 国际先进 2012年5月

7、酯化红曲的制备 国际先进 2011年3月

二、代表性获奖

1、“保健酒现代制造关键技术及产业化” 获2016年度湖北省科技进步一等奖;

2、“基因重组菌发酵秸杆生产耐高温高活力饲用纤维素酶” 获2003年度湖北省科技进步三等奖;

3、湖北省第八届自然科学优秀学术论文三等奖。

三、代表性授权发明专利

1、一种勾兑稀释威士忌的饮料及其制备方法 ZL201010242603.4 第一发明人

2、一种提升小曲白酒品质的方法 ZL 201310197665.1 第一发明人

3、一种液态发酵生产酱香型白酒的方法 ZL 201410391380.6 第一发明人

4、清酱兼香风味白酒的生产方法 ZL201510618741.0 第一发明人

5、一种机械化液体发酵生产清香型风味白酒的方法 ZL201510613073.2 第一发明人

6、一种生产新型清香型白酒的机械化酿造工艺 ZL201510613255.X 第一发明人

7、一种固液一体化机械化酿造浓香型白酒的方法 ZL201510612851.6 第一发明人

8、白酒黄水饮料的生产方法 ZL201510616613.2 第一发明人

9、一种无窖池酿造浓香型白酒的方法 ZL201611176999.0 第一发明人

四、出版教材

《发酵工艺与设备》(普通高等bob电子游戏十二五规划教材) 化学工业出版社 2011

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